2015. január 23., péntek

Bakonyi sertésszelet paleósan

Paleó előtti, azaz PrePaleo életemben nagy kedvencem volt a hagyományos Bakonyi sertészszelet, amely paleós alapanyagokkal is töretlen sikert arat a családban. És mindamellett, hogy népszerű, gyorsan elkészíthető.

Hozzávalók 4 személyre:

8 szelet sertéskaraj
1 kaliforniai paprika
15 dkg gomba
1/2 db póréhagyma
4 dl sűrű kókusztej (Coco Land-et használtam)
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
1 tk dijoni mustár
2 ek sertészsír/kacsazsír
1 ek PaleoLét lisztvarázs a sűrítéshez
25 dkg csavart, szezámos paleo tészta

bors
petrezselyem

Elkészítés:

1. A karajszeleteket sóval, borsal dörzsöljük be, majd lazítsuk a rostokat klopfolással.
2. Forró zsiradékba süssük meg, majd vegyük ki a kész hússzeleteket.
3. Míg sül a hús főzzük ki a tésztát.
4. A hús visszamaradt zsiradékában pirítsuk meg az apró kockákra vágott hagymát, fokhagymát, gombát, paprikát, sózzuk, borsozzuk és hintsük meg bőven petrezselyemmel. Majd keverjük hozzá és forraljuk össze a mustárral és a lisztvarázzsal elkevert kókusztejjel.